Geschmack:
Etwas Rauch in der Nase, dazu eine Frucht von schwarzer Johannisbeere und Sauerkirsch. Im Mund zeigt der Spätburgunder sandiges Tannin in hoher Dichte, eine kühle Frucht und einen kräftigen, kalkmineralischen Abklang.
 
Weinbereitung:
Handarbeit, Liebe und Leidenschaft. So kann man den Ausbau dieses Pinots wohl am besten beschreiben. Von vielen Händen gelesen und selektiert, von noch mehr Händen abgebeert und einem Tonneau und einem Barrique vergoren, wird er schließlich von Hand abgefüllt, ohne ihn jemals zu pumpen, geschweige denn, ihn zu filtirieren.